マクロビオティックの概要
ウィキペディアより
概要
* 広義には「健康と長寿のための理論・技術」のことだが、現在ではより狭義の「穀物や野菜中心の健康食・自然食」あるいは「菜食主義的な色彩の強い食生活」を意味することが多い。
* もともとは、中国の易経（陰陽論）と日本の身土不二などの考え方を合成したものだが、厳密な定義があるわけではないことから、さまざまな分派が林立している。
* 明治陸軍三奇人の一人の石塚左玄が創設した大日本食養会に参加していた桜沢如一が食養会から独立し、マクロビオティック及びその基礎となる無双原理という哲学を提唱した。久司道夫、菊池富美雄らが主に海外で、大森英桜、岡田周三らが主に国内で広めた。
* 歌手のマドンナが息子のアレルギーを治すために雇った日本人シェフが勧めた事から、息子だけでなくマドンナも愛好家となった事で話題となり、注目され始めた。
* 基本的な特徴として、
玄米や雑穀などを主食とする。
砂糖、化学調味料を使わない（水飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用）。
肉類や乳製品は食べない。
なるべく近隣の地域でとれた有機農産物を使用する。
野菜の根や皮まで使い切る。
などが挙げられる。ただし、白身魚、牡蠣は許容される場合がある。
* 近年の健康食ブームに伴って、カフェができたり、ムックなどの各種出版物が刊行されたりするなど、マクロビオティックには注目が集まっている。
[編集] 基礎文献
* 持田鋼一郎 『世界が認めた和食の知恵 ― マクロビオティック物語 (新潮新書)』 新潮社 2005年
マクロビオティック関連書籍
* 高千穂桂子・高橋美恵 『私のダイエット。食べてきれいにマクロビオティック』（ジュピター出版、2000年） ISBN 4916029313
* 中島デコ 『マクロビオティック はじめてレシピ かんたん、おいしい！』 （近代映画社、2004年） ISBN 476482003X
* 中島デコ 『マクロビオティックはじめてお弁当レシピ かんたん、おいしい！』 （近代映画社、2005年） ISBN 476482048X
* 中島デコ 『中島デコのマクロビオティック パンとおやつ』 （パルコ出版局、2005年） ISBN 4891947101
* 中島デコ 『大地からの贈り物レシピ -- デコ流「なんちゃってマクロ」メニュー集』 （サンマーク出版、2005年） ISBN 4763196324
Brownsfield - 著者サイト
* 奥津典子 『Organic base マクロビオティックと暮らす』 （ビジネス社、2004年） ISBN 4828411283
* 奥津典子 『マクロビオティックのお買いもの In organic base kitchen』 （技術評論社、2005年） ISBN 4774123781
* ローラ小林 『たべてやせるマクロビオティック より若くより美しく (My book)』 （文化創作出版、2004年） ISBN 4893872036
* ローラ小林 『マクロビオティック 30分 de フルコ－ス』 （ビジネス社、2005年） ISBN 4828411968
* 長沢千佐子 『はじめてのマクロビオティックおいしい玄米菜食レシピ』 （成美堂出版、2004年） ISBN 4415028330
* 長沢千佐子 『もっとおいしいマクロビオティック 和・洋・中の玄米レシピ』 （成美堂出版、2006年） ISBN 4415036007
* 月森紀子 『野菜と玄米 -- 肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる （講談社のお料理 Book）』 （講談社、2004年） ISBN 4062715740
* 月森紀子 『玄米菜食 -- 肉、魚、卵なしで、体の中からきれいになる （講談社のお料理 Book）』 （講談社、2004年） ISBN 4062715872
* 月森紀子 『月森紀子のナチュラルスイーツ （講談社のお料理 Book）』 （講談社、2005年） ISBN 4062715899
月森紀子の公式ホームページ
* 松本光司 『桜沢里真のマクロビオティックの基本食 Macrobiotique recipes 210』 （主婦と生活社、2005年） ISBN 4391130912
* 松本光司 『穀菜和食 マクロビオティックの基本を学ぶ』（柴田書店、2005年） ISBN 4388059714
* 御園あき 『マクロビオティックひとりレシピ』（講談社、2006年） ISBN 4062136880
御園あきの環境gooでのブログ
* 朝倉美千代 『マクロビオティックスイーツ からだにおいしいお菓子づくり』 （新風舎、2005年） ISBN 479747565X
* 緋宮栞那 『恋愛力を高める「きれい食」レシピ 62 マクロビオティックで美肌＆ダイエット』 （祥伝社、2005年） ISBN 4396410816
緋宮栞那 きれい食のすすめ
* 石沢清美・野口節子 『おいしいマクロビオティックごはんはじめの一歩 おなじみの食材で手軽に作れる穀物菜食 (セレクトbooks)』 （主婦の友社、2006年） ISBN 4072496855
* 青木ルミ 『マクロビオティック・ダイエット すぐにできる美人食』 （PHP研究所、2004年） ISBN 4569635830
* 西野椰季子 『マクロビオティック 和のレシピ からだとこころの自然をとりもどす』（サンマーク出版、2004年） ISBN 4763195816
100 ％ オーガニックパンの店 「アコルト」 「西野椰季子のブログ」など
* 美上みつ子 『からだの中からきれいになるマクロビオティック 玄米 野菜 豆 海藻』（池田書店、2005年） ISBN 426212035X
* 尾形妃樺怜 『毎日のマクロビオティックレシピ 140 穀物、野菜、海藻を味わいつくし、体の調子を整える知』 （河出書房新社、2004年） ISBN 4309268021
* 検見崎聡美 『おいしい楽ちん マクロビオティック・ダイエット』 （成美堂出版、2006年） ISBN 4415031765
* 富川浩一 (編集) 『週末だけするマクロビオティック』 （ぶんか社、2006年） ISBN 4821109077
※ 桜沢如一、日本CI協会、久司道夫の著作・出版物については、それぞれの項参照。
代表的なマクロビオティックレストラン
* チャヤマクロビオティック - 新宿、日比谷、横浜、鎌倉、葉山
* モミノキハウス - 原宿
* クシ・ガーデン - 千代田区竹橋
* マクロビオティック・マルシェ（カフェ） - 恵比寿
* ママンテラス - 心斎橋
* リトルママン - 品川駅
* 田舎の日曜日 - 北九州市
